งืมม ไข่เจียวเป็นอาหารประจำบ้าน

นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรก็ไข่เจียวๆๆๆๆๆๆ กินตั้งแต่ยังเป็นไข่อ่อนในท้องแม่ จนมีไข่เป็นของตัวเองก็ยังกินอยู่

 

และจากประสบการณ์ทอดไข่แบบลองผิดลองถูก จั๊กใส่อะไรไปบ้างผลออกมาก็ กินได้บ้าง กินแล้วตายบ้าง

แต่ที่สุดแล้วก็ได้สูตรที่คิดว่าลงตัวมากกกบัดนี้นะเออ

 

1.ไข่ไก่

2.น้ำมันหอย

3.แป้งโกกิ

4.ผงหมู ที่ใช้ผัดผักง่ะ เราใช้รสดี แต่ยี่ห้ออื่นก็น่าจะได้ ไม่ว่าจะเป็น ทิพรส รสทิพย์ ฟ้าไทย ร่มูชีพ(ไม่มีนะอันนี้ - -")

5. น้ำมะนาว

6.ซอส

7. น้ำเปล่า

8.เครื่องปรุงอื่นๆแล้วแต่ชอบใจ เช่นพริกป่น โอวัลติน หนังกำพร้า ขนจั๊กแร้ แต่แนะนำว่าใส่ผักชีฝรั่งหอมมาก

 

วิธีทำก็ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ซึ่งใช้ความชำราญกะเอาว่าเท่าไหร่ เบ้ยย!!...แล้วก็ตีๆๆๆๆๆๆๆๆ ตีให้ตาย เกลียดนัก ไอ... คนละเรื่องละ

ตีไข่ให้มันเข้ากัน เป็นฟองไม่เป็นฟองก็ไม่เห็นเป็นไร ก่อนตีก็ใส่น้ำมันสะอาดลงในกระทะสะอาด ใส่เท่าๆกับขนาดไข่เจียว กะเอาค่ะ

พอเห็นควันขโมงก็ลองเยาะน้ำไข่ลงในกระทะ ถ้ามันฟูทันทีก็ราดไข่ลงไปได้เลย แล้วรี่ไฟ เพื่อไม่ให้มันไหม้ และเพื่อให้มันค่อยๆสุกไปถึงข้างใน

ตอนราดไข่ ขอบๆมันจะฟู ก็เกลี่ยๆเข้าไปข้างใน เพื่อให้น้ำไข่ตรงกลางไหลออกมาฟูบ้าง แล้วเราก็จะได้ไข่กลมกล่อมอร่อยเหอะ เอ๊ย!..อร่อยเหาะ

แระก็ฟูฟ่องกรอบๆ น้ำมันไม่ท่วมจ้า!

 

เค้าทำให้แม่ + ไอ้เฟี่ยงกินแล้วติดใจกันงอมแงม 555+ ลองเอาไปทำดู ไม่อร่อยให้ตีนังเฟี่ยงได้เรย